Muslos de pollo en salsa

Se corta la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias, salpimentamos y se pone a freír todo en una olla con un chorro de aceite virgen extra, cuando estén, añadimos los champiñones cortados en rodajas y medio vaso de caldo de carne.
Mientras se ponen los muslos de pollo salpimentados en una sartén para dorarlos. Cuando estén dorados y listos los añadimos a la olla, lo cubrimos con un vaso de vino y el resto del caldo de carne. Debe de quedar todo cubierto, para lo cual podemos añadirle agua. Se espera a que entre en cocción, bajamos a fuego medio durante media hora y añadimos las patatas cortadas a trozos, removemos, comprobamos de sal y ponemos el fugo muy bajito. Se tapa la olla y se deja que se vaya consumiendo el caldo hasta que quede una salsita.

Foto del plato terminado: