Muffins rellenos

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Pasos con Thermomix-31: Mezclamos la harina,el azúcar y la levadura y en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto. Incorporaramos la mezcla de ingredientes secos que teniamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto.

Pasos de manera tradicional: Ponemos la harina, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula de goma.

Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras de metal. Los rellanamos un tercio, colocamos la onza de chocolate y terminamos de rellenar casi hasta arriba, ayudándonos de un cucharón porque la masa es espesita. Así nos saldrán con más copete, porque los papeles de las magdalenas no se abrirán. Realizamos la mezcla de la costra mezclando todos los ingredientes con un tenedor y luego con las manos.

Decoramos con los 50 gr. de chips de chocolate por encima y los horneamos durante unos 20 minutos aprox., abrimos el horno y ponemos la mezcla de costra por encima y lo dejamos otros cinco minutos, pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco.