Muffins de canela y frutos rojos al estilo de lorraine pascale

Precalentar el horno a 200 ° C y forrar una bandeja de muffins con las cápsulas.

Colocar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la canela en un tazón grande y mezclar rápidamente juntos.

Batir las claras de huevo y el huevo entero en un bol ligeramente y luego ir añadiendo mientras se bate la leche, el yogur, el aceite y el edulcorante hasta que quede bien combinado.

Incorporar esta mezcla húmeda a los ingredientes secos.

Incorporar dos terceras partes de los frutos.

Verter la mezcla entre los 12 cápsulas.

Repartir las bayas congeladas restantes sobre la superficie de los muffins y presionarlos para hundirlos un poco.

Introducir en el horno unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Sacar del horno y dejar reposar unos minutos en la bandeja.