Muffins de brócoli

Primero picamos el brócoli en trocitos pequeños y lo hervimos o hacemos al vapor durante 5 minutos.

Una vez hecho el primer paso, mezclamos el bróculi con el resto de ingredientes en un bol amplio, hasta conseguir una mezcla homogénea.

A continuación echamos la mezcla en un molde para cupcakes previamente engrasados y vamos apretando bien la mezcla en los huecos. Con estas cantidades salen 6 muffins.

Metemos al horno precalentado a 195ºC y los dejamos unos 20 minutos o hasta que los veamos dorados. Sacamos y dejamos reposar 10 minutos en el molde y luego ya podemos sacarlos. Están muy ricos si se comen recién hechos.