Mousse navideÑo de anÍs y canela

En un recipiente colocamos el agua junto con dos estrellas de anís y hervimos hasta que nos quede reducido a la mitad de líquido. Retiramos del fuego, quitamos las estrellas de anís y esperamos a que se enfríe.
En otro recipiente colocamos el queso, azúcar, la lecitina y el agua de anís. Batimos bien hasta que nos quede aireado.
Vertimos en copas y refrigeramos de un día al otro.
Adornamos con una estrella de anís.