Mousse de chocolate

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 chocolate foundan
  • 210 nata
  • 50 mantequilla
  • 3 claras
  • 2 yemas
  • 100 virutas chocolate para decorar

Preparación de la receta


Fundir el chocolate al baño maríay añadir la mantequilla.


Una vez fundido, dejar atemperar el chocolate y echar las yemas de huevo,mezclar bien.


Montar la nata dulce para postre y mezclar con el chocolate


Montar las claras a punto de nieve e ir mezclandola poco a poco al chocolate con movimientos, suavemente para no bajar el punto de nieve.Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.


Espolvorear virutas de chocolate para decorar y dejar reposar en el frigorifico.


Foto del plato terminado:


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