Morro y oreja con almejas

ponemos una olla con agua al fuego con un poco de sal , una vez arranca a hervir colocamos la careta entera y hervimos .

mientras cortamos los ajitos tiernos en juliana y reservamos lavamos las almejas .

una vez hervida la careta enfriamos y cortamos a cuadros no muy grandes reservamos

ponemos una sarten een el fuego con un poco de aceite y ponemos a saltear el ajito seguidamente las almejas y por ultimo la careta cortadada vamos salteando asta que se abran las almejas luego servir en platos espolvorear con pimenton de la vera un poco de sal maldo y aceite oliva bon profit.