Moqueca baiana

En una olla de barro mediana , se acresenta un poco de aceite de oliva suave.
Empezamos a acrecentar los ingredientes seguindo es orden:
La cebolla en rodajas,
Los pimientos en tiras finas,
Los tomates en rodajas,
Se coloca los 4 lomos por en cima de todo, se acrecenta el ajo picado sal y pimenta a gusto.
El fumet de pescado y el buque garni o ervas aromaticas.
Se tapa y se deja a fuego medio por 10 minutos.
Una vez pasado los 10 minutos se destapa y se acrecenta la reduccion de leche de coco y el aceite de Dende.
Se tapa ,se sube el fuego y se deja mas 2 minutos .
Obs. No deje que el pescado se haga mucho.
Se sirve , se acompaña con una salsa espesa que se hace con la salsa de la cocion una vez terminada mesclada con harina de juca tostada.