Montaditos de bacalao à bràs

Marchamos un caldo corto con el lomo de bacalao.
Este caldo lo reservaremos para más adelante

Ahora podemos desmenuzar el bacalao o sacar lascas para obtener una mejor presentación.
La piel del pescado, que la habremos quitado previamente, la podremos usar de crujiente.
Pocharemos la cebolla con poco aceite, pizca de sal y pimienta; y a continuación añadiremos los huevos y revolvemos. En cuanto estén unidos, agregaremos el bacalao y sin remover mucho para no estropear su carne,lo calentaremos

Tostar el pan para el montadito y preparar un plato con lechuga variada.
Pondremos el montadito a nuestro gusto