Mollejas guisadas al Jerez
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de mollejas
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 1 tomate grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- ½ vaso de jerez
- 1 vaso de caldo de carne
- 4 triángulos de pan de molde fritos
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En una cazuela con aceite y un poco de caldo, dorar la cebolla y la zanahoria bien picadas.
Agregar el tomate partido en 4 trozos y salpimentar.
Añadir un poco de harina.
Lavar bien las mollejas y trocearlas gruesamente. Salpimentarlas.
Añadirlas a la preparación anterior.
Rociar con el Jerez y remover. Dejar que cueza todo junto hasta que las mollejas estén listas.
Servir, decorando con el cebollino y unos panes fritos.
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