Milhojas de bacalao y verduritas con gofio y alioli gratinado

Confitamos el Bacalao en abundante aceite a baja temperatura, desmigamos.

Por otro lado salteamos las verduras hasta que esten echas.

Montamos el alioli con aceite, ajo, huevo, sal y un poco de perejil

Hacemos una pella de Gofio que nos servirá de base, para ello amasabos el gofio con aceite de oliva, plátano y azúcar

Hacemos un aceite de cilantro, mezlando aceite, cilantro y sal

Montamos el plato:
Primero de base la pella de gofio y después vamos intercalando capas de bacalao desmigado y verduras salteadas y napamos con el Alioli

Gratinamos el alioli y terminamos el plato con un poco de Aceite de cilantro