Migas de pan con chorizo y panceta.

Cogemos el pan desmigado del día anterior y lo ponemos en un cuenco hondo y le añadimos un vasito de agua, removemos el pan con las manos para que todo se humedezca, lo taparemos con un trapo y dejaremos hasta que el sofrito se haga.

Pelamos los ajitos y cortamos en trocitos y sofreímos unos minutitos a fuego medio junto con el aceite.

Cuando veas los ajitos doraditos Añades a la sartén los choricitos y la panceta hasta que salga su juguito

Cogeremos una sartén grande y pasmos el sofrito y el pan desmigado humedecido, removeremos durante unos minutos para que todo este impregnado del jugo del chorizo, panceta y ajitos. Cuando veas que esta doradito, estará listo para comer.

Freímos los pimientos y los huevos y lo emplatamos junto con las migas.