Mejillones en vinagreta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kilo de mejillones
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde ó blanco
- 1 tomate
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1 manojito de perejil fresco
- aceite de oliva, vinagre y sal.
Preparación de la receta
Se abren al vapor los mejillones limpios y después se quita una de las conchas de cada mejillón.
Mientras se abren al vapor,se pica fina la cebolla, los pimientos, el tomate y el perejil.
Se mezclan las verduras con sal al gusto, vinagre y aceite de oliva (1 parte de vinagre por 3 de aceite).
Se vierte la vinagreta por encima de los mejillones y ¡listo!
Foto del plato terminado:
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