Marmitako de bonito
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 g de patatas
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 guindilla
- pimiento choricero
- 300 g de bonito del norte limpio
- 1 dl de vino blanco
- 1 l de caldo de pescado
- aceite
- sal
Preparación de la receta
- Hidratamos las ñoras en un bol de agua tibia hasta que recuperen la humedad y podamos retirar la carne de la piel raspando con la ayuda de un cuchillo pequeño.
- Picamos la carne que hayamos sacado muy fina.
- Picamos en juliana fina los pimientos y los ponemos a rehogar a fuego muy suave.
- Añadimos la pulpa de las ñoras y dos minutos después el tomate rallado.
- Vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el caldo y dejamos hervir cinco minutos
- Incorporamos las patatas y cuando falte tres minutos para terminar de cocer añadimos el bonito cortado en dados.
- Servimos
- Picamos la carne que hayamos sacado muy fina.
- Picamos en juliana fina los pimientos y los ponemos a rehogar a fuego muy suave.
- Añadimos la pulpa de las ñoras y dos minutos después el tomate rallado.
- Vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el caldo y dejamos hervir cinco minutos
- Incorporamos las patatas y cuando falte tres minutos para terminar de cocer añadimos el bonito cortado en dados.
- Servimos
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