Magret de pato con frambuesas
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina francesa.
- Ambiente: De etiqueta.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 magret de pato
- 20 g azúcar
- 3 cl vinagre de frambuesa
- 10 cl fondo de pato o ternera
- 100 g frambuesas
- sal y pimienta
Preparación de la receta
Calentar una sartén a fuego fuerte, sobreponer el magret del lado de la grasa y cocer hasta que esté bien tostado y crujiente. Darle la vuelta y terminar de cocer hasta el punto deseado. Reservar caliente.
Retirar la grasa de la sartén y tostar el azúcar hasta que tome un tono moreno.
Mojar con el fondo, salpimentar ligeramente y cocer un par de minutos más.
Cortar el magret en rodajas, montarlas en rosas en los platos, salsear y colocar las frambuesas a gusto.
Servir.
Foto del plato terminado:
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