Magret de pato con frambuesas
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 magret de pato- 20 g azúcar
- 3 cl vinagre de frambuesa
- 10 cl fondo de pato o ternera
- 100 g frambuesas
- sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Calentar una sartén a fuego fuerte, sobreponer el magret del lado de la grasa y cocer hasta que esté bien tostado y crujiente. Darle la vuelta y terminar de cocer hasta el punto deseado. Reservar caliente.
Retirar la grasa de la sartén y tostar el azúcar hasta que tome un tono moreno.
Mojar con el fondo, salpimentar ligeramente y cocer un par de minutos más.
Cortar el magret en rodajas, montarlas en rosas en los platos, salsear y colocar las frambuesas a gusto.
Servir.
