Magdalenas integrales
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1 1/2 vasito de azúcar moreno
- 1 vasito de aceite de girasol
- 1 vasito de leche desnatada o de almendra
- 3 vasitos de harina integral
- 1 cucharadita de levadura
- 3 cucharadas de copos de avena
- ralladura de una mandarina
- 1 manzana rallada
- 1 cucharadita de mezcla de especias/canela
- nueces troceadas
- arándanos o pasas (para decorar)
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 240º y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes/magdalenas para que no se abran durante el horneado.
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguimos mezclando. Añadimos la harina, la levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea sin batirla demasiado.
Repartimos la masa en las cápsulas y les echamos por encima avena, nueces y los arándanos.
Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Foto del plato terminado:
