Magdalenas de mantequilla avainilladas con thermomix

Precaliente el horno a 200 grados.

1. Pese el azúcar y la leche por separado y reserve.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras y la pizca de sal y programe 2 minutos y 1/2, velocidad 3 1/2 (en caso de querer hacer el doble de masa monté las claras 4 minutos en vez de 2 y 1/2). Echelo en un bol grande y reserve.

3. Con la mariposa aún puesta, eche la mantequilla a temperatura ambiente y programe 15 segundos, velocidad 3.

4. Incorpore el azúcar avainillado y 3/4 partes de un botecito pequeño de esencia de vainilla.

5. Con la máquina en marcha en velocidad 4, añada por el vocal el azúcar, las yemas una a una y la leche.

6. Quite la mariposa, incorpore la harina y la levadura y programe 30 segundos, velocidad 4.


7. Vierta la crema poco a poco en el bol con las claras reservadas y mezcle de forma envolvente. Reparta le mezcla en los moldes con una cuchara (llene los moldes 2/3 partes). Deje reposar unos 30 minutos aproximadamente.

8. Hornee las magdalenas de 10 a 12 minutos según gusto (yo personalmente las dejo 11 minutos) en tandas de 6 (se que sí hacemos muchas podemos tardar una eternidad pero es la única forma de que suban y no se peguen entre sí, paciencia tendremos nuestra recompensa).

Sugerencia: si os sobra masa no la tiréis, hacer mini magdalenas y dejarlas hornear unos 5 o 6 minutos. También podremos echar pepitas de chocolate o azúcar por encima de las magdalenas antes de hornearlas, le darán un toque más dulce pero con el azúcar no subirán.

Foto del plato terminado: