Lubneh

Vaciar el yogourt en un bowl, añadir la sal y batir con una barilla energicamente.

Colocar en un colador un paño de tela, este sobre un bowl vacio. Verter el yogourt en el colador y dejarlo en el frigorifico durante 48 horas teniendo cuidado de ir tirando el suero varias veces al día. Al cabo de las 48 horas, o cuando la crema deje de soltar suero, se pasa la crema resultante, que ya estara bastante espesa, en un tupper y se guarda en la nevera.

Para utilizarlo se extiende el lubneh sobre una tostada de pan y se riega con un chorrito de aceite. ¡¡¡Delicioso!!!