Lomo de cerdo asado con tres salsas frías y ensalada de calabaza y espinacas
PROGRAMA: Menús de Fiesta Low Cost
Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ¾ k de lomo de cerdo
- ¼ k de calabaza
- 100 g de espinacas
- 50 g de queso de untar
- 30 g de queso azul
- 1 dl de leche
- Mostaza antigua
- Miel
- 1 Yogur natural
- 30 g de piñones
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Para comenzar, encendemos el horno a una temperatura de 185ºC.
Salpimentamos el lomo de cerdo, lo colocamos sobre una fuente para horno con un poco de aceite y asamos durante 1 hora.
Cuando el lomo esté listo, aprovechamos el jugo de asar y lo ponemos en un cazo con mostaza y agua. En un vasito de chupito, ponemos en la base un poco de miel, un chorro del jugo que hemos preparado y un poco de yogur cremoso. Removemos cuando vayamos a utilizarla.
Para elaborar la otra salsa, mezclamos en otro vaso, otro chorro de nuestro jugo con la mitad del queso de untar y pimienta. Removemos cuando la utilicemos.
Para preparar la tercera salsa, ponemos en la base de otro vaso el queso azul, la leche, la otra mitad del queso de untar y un poquito de miel.
Ahora preparamos la ensalada. Cortamos con ayuda de un pelador la calabaza muy fina en tiras y aliñamos con aceite y limón. Mezclamos con las hojas de espinacas y los piñones.
Montamos el plato con el lomo trinchado y la ensalada de calabaza y espinacas.
Servimos.
