Linzer torte
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 33
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la pasta:
- 150 g de harina
- 100 g de almendras molidas
- 2 yemas de huevo duro
- 150 g de mantequilla
- 1 Limón en zumo
- Ralladura de limón
- Canela en polvo
- Clavo en polvo
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 250 g de mermelada de frambuesa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Azúcar glass
Preparación de la receta
Lo primero, tamizamos la harina con clavo, canela y sal.
Luego, lo mezclamos con las almendras.
Pasamos las yemas de huevo duro por un colador y cortamos la mantequilla en trozitos.
A continuación, amasamos los ingredientes secos con las yemas de huevo duro, la mantequilla fría, una cucharada de ralladura de limón y el zumo de limón, hasta que quede homogénea.
Dejamos la masa reposar durante una hora en la nevera.
Seguidamente, untamos un molde, de 22 centímetros de diámetro, de mantequilla y de harina.
Extendemos la masa en el molde y lo llenamos de mermelada.
Después, realizamos tiras con los restos de pasta y las disponemos en forma de rejilla sobre la tarta.
Pintamos las tiras con yema de huevo.
Horneamos a 200ºC durante 35-40 minutos.
Por último, la dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasé en los bordes.
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