
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para la pasta:
150 g de harina
100 g de almendras molidas
2 yemas de huevo duro
150 g de mantequilla
1 Limón en zumo
Ralladura de limón
Canela en polvo
Clavo en polvo
1 pizca de sal
Para el relleno:
250 g de mermelada de frambuesa
1 yema de huevo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Azúcar glass
- Preparación de la receta
Lo primero, tamizamos la harina con clavo, canela y sal.
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Luego, lo mezclamos con las almendras.
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Pasamos las yemas de huevo duro por un colador y cortamos la mantequilla en trozitos.
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A continuación, amasamos los ingredientes secos con las yemas de huevo duro, la mantequilla fría, una cucharada de ralladura de limón y el zumo de limón, hasta que quede homogénea.
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Dejamos la masa reposar durante una hora en la nevera.
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Seguidamente, untamos un molde, de 22 centímetros de diámetro, de mantequilla y de harina.
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Extendemos la masa en el molde y lo llenamos de mermelada.
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Después, realizamos tiras con los restos de pasta y las disponemos en forma de rejilla sobre la tarta.
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Pintamos las tiras con yema de huevo.
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Horneamos a 200ºC durante 35-40 minutos.
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Por último, la dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasé en los bordes.