Kue mango de indonesia (bizcocho de mango y leche de coco)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 huevos
- 200 gr. azucar y 1 cuchdita de essencia de vainilla
- 200 gr. harina de trigo y 1/2 sobre de levadura
- 1,5 dl. leche de coco
- 1 rama de canela
- 2,5 dl. agua
- 1, dl. aceite de girasol
- mantequilla y harina
- coco rallado para adornar
- 1 tableta de Gula Djawa (azucar de palma)
- 50 gr. Coco rallado
Preparación de la receta
Batir los huevos con el azucar fuerte, hasta que esté blanco y espumoso.Añadir la leche de coco y y el aceite de girasol, al final l
a harina y 1/2 sobre de levadura, y los 50 gramos de coco rallado,poco a poco para que no se formen grumos.
Enmantequillar una tartera de 20 cm. y llenarla con la masa. Ahora
se adorna la masa con el mango, cortado en trozos regulares, no muy grandes, para hacer un circulo con el mango, medio metido dentro de
la masa.
Meter la tartera en el horno precalentado a 175º C. y esperar 40 minutos, hasta que esté dorada y hecha.
Acompañarlo con sirope de gula Jawa (azucarde palma de Jawa) o
caramelo liquido.
Adornar la tarta con coco rallado por encima.
Sirope de gula Jawa.
Hervir agua, canela y gula Jawa hasta que el azucar esté completamente derretido y denso, quitar la rama de canela.
Servirlo aparte en una salsera.
Foto del plato terminado:
Trucos
El gula Jawa se puede comprar en supermercados holandeses o restaurantes Indonesios, tambien se vende ahora en botellitas ya hecho,con el gula jawa liquido.
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