Judías verdes con jamón.

Lava y corta las puntas de las judías verdes, si son algo duras corta las vainas a lo largo.
Pon una cazuela con agua al fuego, cuando hierva a borbotones, echa las judías unos 5 minutos y deja que cuezan, destapadas y a fuego vivo, sácalas, esto es para blanquearlas o escaldarlas.
Corta las judías en trozos de 3 o 4 cm. y reserva.

Pela y trocea pequeña la cebolla, haz lo mismo con los ajos.
En una sartén pon el aceite y sofríe la cebolla y los ajos.
Cuando haya cambiado de color añade los taquitos de jamón.

Saltea un poco y añade las judías, mueve y rehoga unos 5 minutos, prueba de sal y añade si hace falta. Apaga el fuego y deja reposar para que se impregne todo junto.