huevos con patatas, vinagre, ajo y perejil

Se fríen las patatas a fuego fuerte y al final bajarlo un poco para que no queden muy doradas. Retirar patatas y freir los huevos. Todo se aparta a una gran fuente. Se retira casi todo el aceite y ahí a fuego muy bajo se sofríen los ajos machados con el perejil y cuando se empiecen a dorar se añade un chorro de vinagre dejándolo unos segundos en el fuego.

Se añade esta mezcla a los huevos con las patatas y se mezcla todo

Foto del plato terminado: