Huevos en salsa verde con almejas y langostinos

Pochamos la cebolla el puerro y ajo.

Ponemo las almejas en una sarten nada mas abrirse se sacan y se cuela el agua que sueltan y se reserva. Hacemos lo mismo con los langostinos, se cuecen en agua y sal y se reservan también el agua colada.

Cuando esta pochado añadimos el brandy, lo dejamos un minuto y le añadimos el caldo de la almejas y un poquito de los los langostinos unos dos vasitos, ( si no es bastante añadimos agua ) le añadimos sal y pimienta, lo dejamos cocer un poco y le añadimos una cucharadita de harina que previamente hemos deslehido en un poco de agua lo añadimos para que espese.

Añadimos los huevos cortados a la mitad para se impregnen de la salsita le ponemos las almejas, los langostinos que ya tenemos cocidos los dejamos cocer dos minutos. y a la hora de servir añadimos los espárragos y el perejil picado y listo a la mesa muy fácil