Huevos con salmorejo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 huevos
- 150 g de longaniza
- 150 g de lomo de cerdo
- 100 g de jamón de Teruel
- ½ cebolla picada
- ½ l de caldo de carne
- 4 rodajas de pan tostado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Escalfamos los huevos en agua con vinagre.
Sofreímos el lomo y la longaniza, añadimos la cebolla y lo pochamos todo. Cuando esté casi hecho, añadimos el jamón y un poco de perejil.
Mojamos con caldo de carne y hervimos unos 10 minutos.
Colocamos el pan tostado y los huevos escalfados por encima y sazonamos.
También podríamos añadir el huevo sin hacer y meterlo al horno hasta que se hiciera.
Añadimos perejil picado y servimos.
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