Huevos con salmorejo

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 huevos
  • 150 g de longaniza
  • 150 g de lomo de cerdo
  • 100 g de jamón de Teruel
  • ½ cebolla picada
  • ½ l de caldo de carne
  • 4 rodajas de pan tostado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Escalfamos los huevos en agua con vinagre.


Sofreímos el lomo y la longaniza, añadimos la cebolla y lo pochamos todo. Cuando esté casi hecho, añadimos el jamón y un poco de perejil.


Mojamos con caldo de carne y hervimos unos 10 minutos.


Colocamos el pan tostado y los huevos escalfados por encima y sazonamos.


También podríamos añadir el huevo sin hacer y meterlo al horno hasta que se hiciera.


Añadimos perejil picado y servimos.


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