Huevo encebollado con sal de jamón y trufa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Huevo
- 1/2 Cebolla
- 1 Loncha de jamon
- 1/2 Trufa
Preparación de la receta
Separar la clara de la yema y montar la clara a punto de nieve
Tostar el jamón en el horno, y en el mortero majarlo para hacer la sal. Pochar la cebolla y mezclarlo con movimientos envolventes
En una rustidera engrasada, ponemos un aro y añadimos la mezcla de la clara, la cebolla y la sal, y encima la yema, ponemos un pluf de aceite en spray y metemos en el horno a 200 grados 5 minutos
Sacamos del molde y ponemos la trufa
Foto del plato terminado:
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