Horchata chufa valenciana

Se lavan bien la chufas y se ponen a remojo de 48 a 72 horas cambiandole varias veces el agua, a continuaciónn se les hace una ?ltima lavada y se depotitan en un recipiente junto con el agua y se trituran dicha mezcla se deja macerar de 10 a15 minutos posteriormente se pasan por in colador de cacetin o un tamiz muy fino escurriendo bien la mezcla se le agrega el azúcar y se bate y ya sólo falta refrescarla o incluso granizarla y tendréis preparada una auténtica horchata de chufa valenciana. La horchata debe obligatoriamente conservarse en frío y ser consumida antes de tres cuatro dias como máximo.

Foto del plato terminado: