Helado de queso y fresa

En un bol ponemos el queso con el azúcar y mezclamos muy bien.

Añadimos el huevo y mezclamos hasta que se haga una mezcla homogénea.

En un cazo ponemos a calentar la leche y la retiramos cuando empiece a hervir. La vertemos sobre la mezcla anterior poco a poco.

Llevamos esta mezcla al fuego removiendo constantemente, con cuidado que no hierva pues se cuajaría el huevo. Si tenéis termómetro de cocina debe de alcanzar unos 85º de temperatura o cuando empiece a espesar es el momento de retirarlo del fuego.

Enfriar la crema pasándola en un bol y cuando esté frío añadimos la nata y mezclamos.

Es el momento de pasarlo a la heladera, cuando esté casi hecho el helado añadirle las galletas troceadas.

Un vez en el bol añadimos un poco de mermelada d fresa y removemos ( no mucho pues sino se haría una mezcla homogénea).

Presentamos al gusto y disfrutamos del delicioso helado que hemos preparado.