Hamburguesa asiática con aire mediterráneo

En primer lugar vamos a macerar la carne, para ello rallamos el trozo de jengibre fresco y la piel de media lima. Lo añadimos a la carne junto con las tres cucharaditas de salsa de soja. Mezclamos todo bien.

A continuación picamos el cilantro fresco incorporamos a la carne. Salpimentamos.

Mientras dejamos la carne macerando para que coja bien todos los sabores, vamos preparando las patatas para hacer chips. Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas lo más finas que podamos. Llevamos a una sartén de freír en la que ya tendremos el aceite caliente preparado.

Mientras las patatas van friendo vamos a preparar el aguacate. Lo aplastamos en un bol con un tenedor como si quisiéramos hacer guacamole y añadimos un chorrito de zumo de lima y flor de sal.

Cuando las patatas empiecen a dorarse las retiramos de la sartén y colocamos en papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

Ahora vamos a formar la hamburguesa, dándole forma de bola y después aplastándola. La llevaremos a una sartén parrilla con un poco de aceite y la cocinamos un par de minutos por cada lado.

Finalmente retiramos el papel absorbente de las patatas, las salamos con flor de sal y pasamos a preparar la hamburguesa. En uno de los panes untamos el aguacate que hemos preparado, colocamos encima las rodajas de cebolleta y en el otro pan colocamos la carne, la rúcula y las rodajas de tomate. Rociamos la rúcula y el tomate con un chorrito de aceite de oliva. Presentamos la hamburguesa abierta en una pizarra y las chips de patata en medio. Lista para comer esta jugosa hamburguesa!!