Guiso de albondigas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 tarro grande de garbanzos cocidos
  • 1\2 kg carne picada de ternera y pollo
  • 2 huevo
  • 1 pan rallado
  • 1 pimieno rojo
  • 1\4kg pimieto verde
  • setas de caldo
  • aceite
  • sal

Preparación de la receta


Lo primero hacer las albondigas,en un bol mezclamos la carne,los huevos ,los ajos,perejil,sal y el pan rallado ,formamos una masa y hacemos las bolitas,las almondigas las rebozamos ligeramente en harina ,las freimos en aceite bien caliente y la reserbamos,a continuación,en una olla agregamos el aceite freimos la cebolla ,los ajos,a continuación los pimientos rojos y verdes ,las setas de caldo,lo rehogamos un poco y añadimos el tomate rallado,le damos unas vueltas ,añadimos los garbanzos,el vino blanco ,esperamos a hervir unos minutos ,enseguida comprobamos la sal ,añadimos agua cuando empiece a hervir echamos las albondigas ,las patatas cortadas y el azafrán,tapamos la olla y dejamos a hervir hasta que las patatas estan blandas.Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.


Foto del plato terminado:

Trucos

Para que el caldo espese freimos las almóndigas con harina y en vez de tomate natural,usamos tomate frito.
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