Gazpacho de tomate y zanahoria
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg Tomates de pera maduros
- 1 kg Zanahorias
- 0.5 litros Caldo de zanahoria ecologico Aneto
- 200 gr Pan duro
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- Al gusto Vinagre y sal
Preparación de la receta
Cocer las zanahorias y escurrir el agua. Pelar los tomates y quitarles las semillas.
Mezclar las zanahorias y los tomates y anadir el caldo de zanahoria Aneto. Añadir tambien el pan para que se ablande.
Triturar todo muy fino. Añadir el aceite, el vinagre y la sal, y volver a triturar.
Servir muy frio acompañado de zanahoria picada.
Foto del plato terminado:
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