Garbanzos y alubias en cascote
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 puñados de alubias blancas. Ponemos las alubias en remojo el día anterior con un poco de sal y bastante agua.
- 4 puñados de garbanzos. Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior con un poco de sal, bicarbonato y bastante agua
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1 papa chica
- 1 puñado de zanahorias baby descongelada
- 1 diente de ajo
- 1 poco de aceite de oliva
- 1 charada de pimentón dulce
- 1 sal
- 1 litro de agua
- 1 pastilla de caldo de carne(Avecrem)
- 2 Chorizo Asturiano Chico
Preparación de la receta
Primero ponemos en la olla a presión sin tapar las alubias con el agua de haber estado en remojo, cuando hierva y salga toda la espuma, se pasa a un colador y se enjuaga muy bien debajo del grifo. Se vuelve a echar otra vez en la olla con 1 l. de agua fría y se deja que hierva.
Mientras pasamos los garbanzos al colador y los enjuagamos también muy bien para quitarle el bicarbonato, y cuando las alubias estén hirviendo se le añade los garbanzos.
Se le echa una cucharita de pimentón dulce, la pastilla de caldo de carne (Avecrem) desmenuzada, sal, el chorizo troceado y sin pellejo y el aceite, y se remueve todo muy bien.
Después se coloca encima, las verduras limpias y en dos trozos grandes, menos el ajo y las zanahorias baby que se le echa entero.
Tapar la olla a presión y se pone al máximo de potencia y cuando empiece a echar vapor se baja a la mitad y se deja cocer durante unos 25 minutos. (esto siempre calcularlo según la olla que cada uno tiene). Probar que los garbanzos y alubias estén tiernas.
Se saca toda la verdura y se pasa por la batidora y se le añade al guiso después.
Foto del plato terminado:
Trucos
Sugerencia:Quien no digiera muy bien el pellejo de las alubias y garbanzos también puede pasarlo por la batidora y hacer una crema.
A quien le guste la verdura, puede echarla en juliana y no pasarla por la batidora.
A mí me gustan pero a mis hijos no, por eso lo paso por la batidora, es la única forma que se tomen la verdura.
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