Garbanzos y alubias en cascote
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 puñados de alubias blancas. Ponemos las alubias en remojo el día anterior con un poco de sal y bastante agua.- 4 puñados de garbanzos. Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior con un poco de sal, bicarbonato y bastante agua
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1 papa chica
- 1 puñado de zanahorias baby descongelada
- 1 diente de ajo
- 1 poco de aceite de oliva
- 1 charada de pimentón dulce
- 1 sal
- 1 litro de agua
- 1 pastilla de caldo de carne(Avecrem)
- 2 Chorizo Asturiano Chico
- Receta paso a paso
- Primero ponemos en la olla a presión sin tapar las alubias con el agua de haber estado en remojo, cuando hierva y salga toda la espuma, se pasa a un colador y se enjuaga muy bien debajo del grifo. Se vuelve a echar otra vez en la olla con 1 l. de agua fría y se deja que hierva.
Mientras pasamos los garbanzos al colador y los enjuagamos también muy bien para quitarle el bicarbonato, y cuando las alubias estén hirviendo se le añade los garbanzos.
Se le echa una cucharita de pimentón dulce, la pastilla de caldo de carne (Avecrem) desmenuzada, sal, el chorizo troceado y sin pellejo y el aceite, y se remueve todo muy bien.
Después se coloca encima, las verduras limpias y en dos trozos grandes, menos el ajo y las zanahorias baby que se le echa entero.
Tapar la olla a presión y se pone al máximo de potencia y cuando empiece a echar vapor se baja a la mitad y se deja cocer durante unos 25 minutos. (esto siempre calcularlo según la olla que cada uno tiene). Probar que los garbanzos y alubias estén tiernas.
Se saca toda la verdura y se pasa por la batidora y se le añade al guiso después.
