Gambas a la gabardina

- Pelar las gamas dejando sólo un poco de caparazón junto a la cola y salarlas.
- En un plato sopero poner 4 cucharadas de harina y dando vueltas con una varilla, ir añadiendo la soda poco a poco hasta conseguir una papilla.
- Añadir un poco de azafrán molido y un pellizco de sal.
- Envolver las gambas con la masa agarrándolas por la cola.
- Echarlas de una en una, para que no se apelmacen, en aceite bien caliente y sacarlas cuando estén doraditas. Reservar sobre papel para retirar el exceso de aceite.