Gallo con patatas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 gallos de ración
- ½ kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- Aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de Jerez
- ¼ l de agua
- ½ cubito de caldo concentrado de pescado
- Sal
Preparación de la receta
Limpiar, pelar y trocear las patatas en rodajas finas; luego, volver a lavarlas.
Hacer lo mismo con la cebolla.
En una sartén para horno, poner ½ dl de aceite de oliva, las patatas y la cebolla. Mezclar todo muy bien.
Sazonar el preparado y añadir un caldo, que habremos elaborado llevando a ebullición el agua y el trocito de cubito de caldo concentrado de pescado.
Meter al horno a 180º C durante 40 minutos.
Sazonar los gallos (ya limpios) y dejar que se hagan durante 3 ó 4 minutos por cada lado, a la plancha o a la sartén, con una cucharada sopera de aceite de oliva y el ajo picado y el perejil picado.
Colocar las patatas en una fuente o en platos individuales.
Poner encima los filetes de gallo.
Rociar con la salsa de la cocción de la sartén muy caliente y un chorro de vinagre por encima.
Servir.
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