Galletitas de queso de cabra y tomate

Tener la placa de hojaldre y el queso de cabra a temperatura ambiente para que sean más fáciles de trabajar.

Precalentar el horno a 175º.

Batir el queso en un cuenco para ablandarlo.

Estirar la placa de hojaldre sobre una superficie lisa y untar el queso por encima.

Extender la mermelada de tomate por encima del queso.

Enrollar el hojaldre con cuidado para no deformarlo y cuando tengamos el rulo hecho, cortar con delicadeza rodajas de 1 cm. de grosor más o menos.

Colocar las galletas separadas en la bandeja del horno y barnizar, con ayuda de un pincel, con el huevo batido.

Hornear durante 20 minutos más o menos o hasta que veamos que están doraditas.