Galletas de manzana caramelizada y zanahoria
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 grms mantequilla a temperatura ambiente
- 15 grms azúcar
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1 huevo
- 250 grms manzana reineta
- 70 grms zanahoria
Preparación de la receta
En una sartén derretiremos 1 cuchardita de mantequilla y añadiremos el azúcar y las manzanas peladas y cortadas en dados muy pequeños. Sofreiremos hasta que la manzana se caramelice. En este momento añadiremos el extracto de vainilla.
En un cuenco batiremos la mantequilla con el huevo. Agregaremos los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Finalmente uniremos las manzanas caramelizadas junto con los ingredientes secos y la zanahoria rallada muy finamente.
Con ayuda de dos cucharitas haremos bolas que colocaremos sobre la bandeja del horno, la cual habremos cubierto con un silpat o con papel de horno. Hornearemos a 180º 15-20 minutos hasta que adquieran cierto tono dorado.
Foto del plato terminado:
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