Galletas con corazón de caramelo de fresa

En primer lugar, vamos a batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

En un bol aparte, batimos el huevo con la vainilla y lo incorporamos a la mezcla de azúcar y mantequilla.

Para terminar, ponemos la harina, previamente tamizada, hasta que nos quede una masa homogénea.

La estiramos sobre una bandeja de horno (que nos quepa en la nevera) y la metemos en ella, durante unos 30 minutos (si es una hora, mejor).

Pasado ese tiempo la corté con un cortapastas en forma de corazón y para las de ventana de caramelo corté otra vez con un molde más pequeño.

Volvemos a meter las galletas ya cortadas en la nevera otros 30 minutos.

Mientras vamos rompiendo caramelos de fresa, en un mortero.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Sacamos las galletas y en el centro de las que hemos cortado “la ventana” de corazón, ponemos caramelos picados.

Horneamos las galletas a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que los bordes queden dorados. Las galletas pequeñas, o sea, los corazones pequeños, los horneé aparte, pero antes les hice un pequeño agujerito con una boquilla para hacer ese “collar de galletas” y las horneé sólo 5 minutos.