Frito extremeño

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de pierna cordero deshuesada
  • 1 cebolla
  • 5 ajos enteros
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón
  • ½ l Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Caldo o agua
  • Torta del Casar

Preparación de la receta

Salpimentamos el cordero y lo salteamos a fuego fuerte en una cazuela junto con los ajos enteros y sin pelar.


Retiramos los ajos y añadimos la cebolla picada, el laurel y el pimentón.


Lo mojamos con el vino blanco y un poquito de caldo de carne y dejamos que reduzca un poco.


Servimos el cordero con un trozo de torta del Casar por encima para que se funda.


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