Flores de carnaval

Batimos los tres huevos y añadimos una poquita de sal.

Incorporamos el agua y la leche y removemos.

Procedemos a incorporar poco a poco las cucharadas de harina y continuamos removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Calentamos el aceite de oliva--no excesivamente--, incorporando las cortezas de limón durante unos minutos y posteriormente las retiramos.

Situamos los moldes que vayamos a utilizar en la sartén, sumergiéndolos en abundante aceite de oliva y auxiliándonos de un par de vasos o tarros de cristal.

Espolvoreamos con azúcar glass las flores cuando vayamos a degustarlas.

Emplatamos y decoramos.