Flan de queso y datiles

CON ESTA RECETA QUIERO PARTICIPAR EN EL CONCURSO DEL HOMENAJE AL HUEVO

Para hacer el caramelo: poner una cucharadita de azúcar en cada molde (de cristal o cerámica que sea apto para microondas) y humedecerlo ligeramente con agua.
Meter en el microondas y cocinar 2 minutos al 100x100 de potencia, comprobar el grado de dorado, si no estuviera hecho del todo (depende de la potencia de cada micro) e hiciera falta poner un poco más de tiempo, calentar en fracciones de 30 en 30 segundos hasta obtener el grado de dorado que queramos, con cuidado (con ayuda de una manopla para no qquemarnos) extender el caramelo por toda la superfice del molde, así con cada uno, después dejar enfriar.

Deshuesar los dátiles si fueran con hueso y trocear muy menuditos.

Para hacer la masa del flan, triturar el queso fresco, los huevos, la leche y el azúcar hasta obtener una textura homogénea, añadir los dátiles troceados y mezclar bien.

Llenar los moldes preparados con el caramelo y meter en el microondas colocándo en forma de círculo, poner 6 minutos al 50-60% de potencia (dependerá de cada microondas), dejar reposar 3 minutos y comprobar la consistencia, si hiciera falta poner 1-2 minutos más a la misma potencia, dejar reposar 2 minutos más y volver a comprobar.

Normalmente para estas cantidades con 6-8 minutos es suficente. El ponerlo a menos potencia es para que no le salgan "ojos" al cocinarloy quede parecido a haberlo cocinado al baño maría (pero evidentemente mucho más rápido)
Guardar en la nevera hasta el momento de consumir.
Para desmoldar, con un cuchillo de punta roma, presionar un poc por el lateral para que entre un poco de aire y sea más fácil de desmoldar.

Foto del plato terminado: