Fideua (fideus arrossegant )

Hacemos un FUNET con la cebolla, el laurel, las cascadas y cabezas de las gambas.en una sarten hacemos la sepias y reservamos En una paella ponemos aceite y hacemos las gambas y reservamos, con el mismo aceite freímos los fideos hasta que cojan un color dorado, en ese momento agregamos el FUNET,cuando empieze ha hervir bajamos a fuego lento y cuando estén casi los fideos agregamos las gambas y la sepia ,para que no nos queden secos.se sirve con un poco de alioli

Foto del plato terminado: