Fideos a la cazuela "como en casa"
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300gr fideos n4
- 150gr sofrito oscuro
- 2L fondo oscuro de pollo
- 200gr ous de reig (setas)
- 200gr costillas de cerdo a dados
- 200gr manteca de cerdo
- 150gr butifarra negra
- 100ml vino rancio
- 1unidad diente de ajo
- 1unidad romero
Preparación de la receta
Para las costillas:
1. Salpimentar las costillas de cerdo, saltearlas a fuego vivo. Dejar que se enfríen y envasarlas junto a la manteca de cerdo, el diente de ajo chafado y la rama de romero. Cocerlas en un horno a vapor, 80º por 6 horas. Reservar.
