Fettuccini con calabacines

Poner la pasta a cocer en agua hirviendo. Mientras tanto sofreír en una sartén grande media cebolla y un diente de ajo. Reservar medio calabacín cortado en tiras finas y picar el resto en cubos grandes. Con una batidora potente, batir el calabacín (con piel) con un vaso de agua de hervir la pasta y el 1/2 cubito de caldo. Cuando la cebolla esté doradita añadir el puré de calabacín que hemos hecho y reducir hasta que tenga una consistencia de salsa para pasta. Sazonar con sal y un poco de curry. Meter las tiras de calabacín en un colador y escaldarlas 4 minutos en el agua en la que estamos cociendo la pasta. Mezclar los espagueti con la salsa y servir decorados con las tiras de calabacín escaldadas.

Foto del plato terminado: