Falafel rápido

Pelo la cebolla y la meto a la picadora para que quede bien fina.

Después escurro los garbanzos y los aclaro un poco con agua en colador grande o el escurridor de la pasta.

Voy picando en dos o tres tandas los garbanzos también en la picadora y luego los mezclo en un bol con la cebolla.

Luego añadís harina, la pasta tiene que quedar bastante seca, que no se os pegue a las manos.

Después solo es cuestión de ir añadiendo las especias, me gustaría especificar, pero al final es cuestión de gustos y que cada uno encuentre las cantidades que más le gustan. Yo suelo echar bastante ajo y me gusta también con bastante comino. Podéis echar en un principio un poquito de todo y cuando lo tengáis bien mezclado probarlo e ir añadiendo al gusto.

Por último añado el medio sobre de levadura y dejo reposar media hora o así, para que la masa quede más seca

Después se hacen bolitas como si fueran croquetas, solo que más aplastaditas (o no, al gusto también). Yo las paso por un poco de pan rallado para que queden bien doradas al freír. Luego a la sartén con abundante aceite caliente hasta que doren y a escurrir con papel de cocina.