Escaldums de pollo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla
- 2 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. almendras crudas
- 50 gr pasas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 5 granos de clavo
- 1 cta. canela
- 1 cta. pimentón dulce
- harina para rebozar
- pimienta, sal y aceite de oliva
Preparación de la receta
Freír por partes los ingredientes en el mismo aceite: primero las patatas y los ajos; sacamos las patatas y freímos las almendras; las sacamos y freímos el pollo rebozado en harina; lo sacamos y colamos el aceite para quitar el exceso de harina; pochamos la cebolla y metemos el pollo cubriéndolo del vino y el agua; metemos la pimienta, sal, pimentón, clavo y canela y las pasas y removemos; por último hacemos un machado con las almendras y las metemos junto las patatas. Dejamos que cueza a fuego lento unos 30 minutos.
Foto del plato terminado:
