Ensalada templada de bacalao y piquillos

Confitar los
Piquillos cortados en tiras con ajo en aceite a baja temperatura

Cocer las patatas y cortarlas en rodajas finas

Confitar en aceite las dos tajadas de bacalao y hacer un pilpil ligero

Sacar las lascas de bacalao

meter las patatas en el pilpil para que cojan el sabor

Montar la ensalada: base de pimientos de piquillo, encima las patatas tres o cuatro( están cortadas finas) , luego las lascas de bacalao, todo esto lo aliñamos con el pilpil y un poco de sal maldon ahumada, encima ponemos el perifollo y lo aliñamos con una vinagreta que suelo hacer con la salsa de los piquillos , aceite y vinagre
De modena y con eso y un bizcocho!