Ensalada de vieira

Cortar la vieira en lonchitas o mitades. Poner en un cuenco con unas gotitas de limón.
Poner a calentar una plancha con unas gotitas de aceite. Cuando esté bastante caliente ponemos las lonchitas de vieira a la plancha y hacemos por ambos lados.
Disponer en un pato un poco de lechugas variadas.
Lavar un tomate y cortarlo en rodajas. Cololar 3 rodajas de tomate. Sobre él ponemos la vieira.
Cortar unos dados de aguacate y servir junto con una cucharada de alcaparras.
Machacar un ramillete de perejil en el mortero y añadir aceite.
Echarle un poco de éste aceite a nuestra ensalada, un poco de sal y unas gotas de limón.